萬華作為台北最早發展的區域，隱藏著許多堅守傳統工藝的老字號，這些店家見證了艋舺的繁華歲月，用味道寫下台灣飲食文化史。

1. 周記肉粥｜凌晨4點開張的台味早午餐

📍台北市萬華區廣州街104號
「紅燒肉＋鹹粥」是內行人的標準組合，豬大骨熬煮的湯底帶著淡淡蝦米香，搭配醃漬入味的酥炸紅燒肉，連《米其林指南》都認證這份古早味！

2. 三水餅店｜四代傳承的手工麥芽餅

📍東三水市場第109攤位
堅持用古法熬煮麥芽糖，餅皮酥脆不黏牙，內餡拉絲長達10公分，每日限量300個，建議搭配「鹹綠豆椪」組成懷舊茶點組合。

3. 兩喜號魷魚羹｜百年秘傳柴魚湯底

📍龍山寺旁梧州街46號
從日治時期賣到現在的祖傳配方，魷魚脆彈無腥味，羹湯加入獨門沙茶醬，老顧客私藏吃法是加一勺生辣椒提升層次感。

二、米其林認證的街頭美味

萬華是台北「必比登推薦」密度最高的區域之一，這些平民美食用銅板價就能摘星，吃貨們絕對要收進口袋名單！

1. 小王煮瓜｜黑金滷肉飯傳奇

📍華西街夜市17號攤
招牌「黑金滷汁」以香菇頭與豬背脂熬煮8小時，膠質濃郁到能黏住湯匙，敢吃辣的務必加碼「秘製辣椒醬」。

2. 源芳刈包｜台版漢堡進化論

📍華西街夜市入口處
將傳統刈包改良成「三層肉＋酸菜＋花生粉」黃金比例，肥瘦比例可客製化調整，隱藏吃法是加點一顆半熟荷包蛋。

3. 昶鴻麵點｜菊花肉麵の衝擊美味

📍華西街77號攤位
招牌「菊花肉麵」選用豬臉頰肉，部位紋理如花瓣展開，搭配薑絲清湯爽口不膩，敢挑戰特殊部位者必點「七里香套餐」。

三、夜市控的深夜療癒清單

萬華三大夜市（華西街、廣州街、西昌街）越夜越熱鬧，這些攤位用火光與香氣織就台北最迷人的宵夜地圖。

1. 北港甜湯｜冰火麻糬二重奏

📍華西街夜市中段
現點現捏的燒麻糬裹上花生粉，再豪邁淋上剉冰與蜜汁，冷熱交織口感搭配復古陶瓷碗，成為IG打卡常勝軍。

2. 龍都冰菓室｜八寶冰界始祖

📍廣州街168號
創立於1920年的挫冰老店，推薦「招牌八寶冰」可自選6種配料，必加軟糯芋頭與畫龍點睛的香蕉油，內用還能欣賞百年檜木桌椅。

3. 阿義魯肉飯｜滷汁界的隱藏王者

📍西昌街夜市尾端
看似普通的滷肉飯，秘密在於加入紅蔥頭與冰糖的獨門醬汁，搭配半熟蛋黃拌開後，每粒米飯都閃著誘人油光。

在地人私房路線

🚶♀️ 午間老店巡禮：周記肉粥→兩喜號魷魚羹→三水餅店
🚶♂️ 米其林摘星之旅：小王煮瓜→源芳刈包→龍都冰菓室
🚶 深夜吃貨路線：華西街菊花肉麵→北港甜湯→西昌街阿義魯肉飯